Der er mange slags kødoptøningsmaskiner på markedet nu, hvordan man vælger en passende optøningsmaskine til dine egne produkter, vi analyserer det.
Vandbadoptøningsmaskine er det mest almindelige optøningsudstyr, det er hovedsageligt velegnet til små stykker svinekød, oksekød, fisk og skaldyr, kyllingeprodukter osv. De optøede produkter kan behandles til dyb forarbejdning eller i foder til kæledyr.Det er hovedsageligt velegnet til producenter af dyb forarbejdning af kødprodukter.I bunden af enheden er en boblegenerator, produktet kan rulle op og ned inde i enheden, Denne type maskine har kortere optøningstid og optøning hurtigere.Der er to opvarmningsmetoder til optøningsmaskine: dampopvarmning og elektrisk opvarmning.Elektrisk varmerør eller damprør kan installeres i bunden af udstyret for at opvarme det optøede vand, eller bruges som en hjælpetank uden for udstyret.Varmerøret kan installeres i hjælpetanken, forbindes med varmt vand og derefter recirkuleres til udstyrets optøningstank for at justere vandtemperaturen til jævn optøning.I optøningsprocessen bør temperaturen på optøningsmaskinen ikke være for høj, generelt omkring 17-20 grader, den høje temperatur er let at ødelægge produkthuden eller gøre produktet sort, hvilket påvirker produktkvaliteten.
En anden slags optøningsmaskine er en optøningsmaskine med lav temperatur og høj luftfugtighed, som hovedsageligt bruges til optøning af oksekøds-tetrad, svinekøds-hexot, stort frosset svine- og fårekød, kylling, and, fisk, frosne tallerkener af fisk og skaldyr.Dens princip er at bruge cirkulationsluft med lav temperatur og høj luftfugtighed til at blæse det optøede produkt, således at produktets overflade danner en ensartet luftstrømsorganisation, gennem PLC'en automatisk trinvis kontrol af optøningstemperaturen og tid til at opnå optøning af produkt.Efter optøning er produktet lækkert i farven, lavt vandtab, og kødkvaliteten påvirkes ikke, hvilket er det ideelle valg til optøning af kødprodukter.Ulempen er imidlertid, at optøningstiden er lang, optøningseffektiviteten er langsom, og kravene til optøningsmiljøet er højere, og dens omkostninger er meget højere end vandbadsoptøningsmaskinen.Det er hovedsageligt velegnet til kølede kødforarbejdningsanlæg.
Indlægstid: 15. nov. 2022